沖調步驟

  1. Pre-moisten filter

    預先沾濕濾紙

    用熱水輕輕沖洗濾紙,沖洗後的水可以丟棄;這樣就能帶出咖啡最純淨的風味。
  2. Choose the right grind

    選擇適用的研磨咖啡粉

    沖調手沖咖啡時,可在濾紙上倒入研磨咖啡粉。咖啡豆應該磨得較幼細,仿如砂糖一樣。
  3. Measure coffee grounds

    量度份量

    手沖冰咖啡的沖調強度為其他咖啡的兩倍,而冰塊會將咖啡稀釋,所以須在每 6 安士熱水中加入 4 匙咖啡。
  4. Pour and pause

    注入熱水,耐心等候

    在濾紙上注入沸騰的水至半滿,以浸泡研磨咖啡粉。等候 10 秒,讓咖啡粉化開,有助咖啡平均吸收水份,並釋出滋味。
  5. Complete the pour

    倒出咖啡

    緩慢且穩定地以打圈動作注入餘下的水,完全浸過研磨咖啡粉。
  6. Add ice

    加入冰塊

    將沖調好的咖啡倒在剛從冰箱拿出的冰塊上,冷卻後即可享用。
    秘訣: 非洲咖啡很適合用來沖調手沖冰咖啡,因為其口感極豐富,且帶有強烈鮮明的柑橘韻味。